為什麼我會看這本書?
常常會有人問我關於食物的問題，我能回答關於科學的面向部份，例如:食物的昇糖指數、營養素、營養組成。
但是…
要我形容食物的美味與口感時，
我發現我不太會形容，或者說是詞窮。
我一開始先是研究youtuber怎麼形容美食，
我發現很多youtuber形容美食的詞彙很貧乏，
大多就是聽到『份量很多，很好吃，C/P值很好…』。
關於美食要怎麼形容呢?
沒想到有人推薦看這本《侍酒師的表現力》的書，
雖然書名好像是在講酒，
但是書的內容卻是作者在教大家如何感受美食與形容美食。
先入為主的偏見
有時候我們形容美味的話，不是很精確。例如會形容食物有金黃色、外軟內酥。
這是視覺或觸覺形容
但是金黃色不代表好吃啊?
如果是這樣，那每家臭豆腐都是好吃的美食了。
也例如:形容酒容易入口。
酒容易入口，或許只能表容易讓大眾接受，
但不能代表一定是瓶好酒。
如果每款酒都這樣，長久下來，
市面上的酒會容易失去獨特的個性。。
另外，只要有下面詞語，也會被錯認為一定是美食。
『xx產地、有機、國產、進口、
手工、祖傳、份量、長時間烹煮』
會失禮的形容話語
如果接受人家招待，這類的話要少說。例如:
吃羊肉卻說沒有羊騷味
吃牛肉卻形容成飽滿的鮪魚肚
要依據聽者的情境，選擇合宜的表達
站在正面、肯定立場來表現。
範例:對擦香水的女生說:『今天的很香味很棒呢。』
如何改善對於美食的言語表現力?
享用美食前，先捨棄那些偏見的詞語，多用自已五官感受，尤其是嗅覺
並適度搭盲測練習，
並且將感覺形諸語言。
範例:
每天和小魚乾的海產氣味，與豚骨熬者出來的動物系香氣，取得絕妙的平衡。
初入口是豚骨濃厚豐郁的口感，不過後味卻有著海鮮風味帶來的爽口餘韻。
博客來網路書店連結：
《侍酒師的表現力》
作者
莊武龍醫師
專長主治糖尿病及甲狀腺疾病患者。
並提供健康諮詢、週邊神經以及關節軟組織的超音波評估與營養評估。
喜愛分享簡報技巧以及商業、管理、醫學等書籍的觀後心得。
引用或是轉貼請注明出處，謝謝。
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文章僅供醫療衛教分享以及促進健康之用，請勿做為商業用途及其它不法的宣傳之用
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