減重必修課:為什麼吃完湯圓後，你沒有變重?

冬至到了，大家都會吃湯圓。
有的人知道桂冠花生湯圓一顆就72大卡了，
所以不敢吃太多。

但是你跟長輩說湯圓熱量很高，不能多吃。
長輩可能根本沒在理你說的，反而還吃了整包的湯圓。
甚至還吃加了有加紅豆的。
然後隔天長輩量完體重，
還跟你說吃完湯圓沒什麼變胖…

長輩的問題在哪裏?

以桂冠花生湯圓為例，
即使你吃了一包湯圓。
一包湯圓的重量也才200克。
也就是體重可能只增加0.2公斤。
如果在如果是上完廁所或剛起床(脫水)就去量，
體重計根本看不出來有很大的改變。

但是身上的熱量增加多少呢?
增加了700大卡以上。

熱量不等於重量

高熱量的食物並不等於高重量的食物。
吃進去高熱量但是低重量的食物，
體重改變不大。
但是這些些微的體重上昇，
後面要減很難減，因為身上堆積了很多的熱量。

舉例來說
吃一包義美紅豆湯圓有約640大卡。
跑步可能要約60分鐘才能消粍掉。
高麗菜100g有49大卡。
如果吃高麗菜要吃到等同熱量，
要吃到1300g左右，也就是1.3公斤的高麗菜，
但是呢
換個角度來看
如果你吃了1.3公斤的高麗菜，熱量等同一包義美紅豆湯圓約640大卡。
吃高麗菜，體重會增加1.3公斤。
而吃義美紅豆湯圓的人只增加了200g, 
也就是0.2公斤。
相較之下，
長輩可能還會覺得吃湯圓比吃高麗菜多減1公斤體重呢。

但是如果你吃200g高麗菜，
熱量只有不到100大卡。
雖然體重短時間內跟吃湯圓的變化一樣，
但是100大卡，去快走10分鐘就消粍掉了。
跟吃湯圓後的640大卡，需要跑步約60分鐘才能消粍掉相比。
哪一種飲食，
長期下來，比較能減重呢?

結論:

熱量不等於重量。
吃進去的食物，馬上看到的改變是重量。
體重計上的數字改變，不等於熱量攝取的改變。
做好熱量控制，一定能瘦下來，除非是有內分泌的疾病。

作者

鹿港基督教醫院內分泌暨新陳代謝科
莊武龍醫師

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