Subway餐點的升糖指數GI值

Subway餐點的升糖指數GI值

蠻多人喜歡吃Subway的潛艇堡，
Subway有一個特別的餐點叫做"低脂潛艇堡"。
Subway網站提供了餐點的營養資訊。
如下圖所示:

            資料來源:台灣Subway網站
 

不過，對於妊娠糖尿病，或是第一型或第二型糖尿病，
除了認識醣類的份數，升糖指數的認識也很重要。
不過台灣的Subway網站並沒有提供Subway潛艇堡的升糖指數。
Subway潛艇堡的升糖，主要來自於麵包。
如果選全麥麵包，然後選擇火雞胸肉的香烤雞肉的Subway的潛艇堡的話。
升糖指數可能會約略在64左右。GL值會在29左右。
意思就是低脂的Subway潛艇堡算是中GI食物。不是高GI食物。
不過因為論文是用Subway潛艇堡的內容組成物的含醣量去計算的，人體實際測試的升值指數是否如此不得而知。




參考論文:

Diabetes Educ. 2006 Sep-Oct;32(5):675-90.

Burger King and Subway: key nutrients, glycemic index, and glycemic load of nutritionally promoted items.

作者

鹿港基督教醫院內分泌暨新陳代謝科
莊武龍醫師

引用或是轉貼請注明出處，謝謝。
文章僅供醫療衛教分享以及促進健康之用，請勿做為商業用途及其它不法的宣傳之用

• 分享

About 莊武龍醫師